Повар-универсал ресторана эко-отеля ДИСКАВЕРИ

Кадровое агентство

ООО "Бизнес-Ассистанс"

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Ялта   –   на карте

Заработная плата

25 000 — 50 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Условия

• Работа в дружном коллективе;

• Перспективы карьерного роста;

• Своевременная заработная плата (состоит из оклада+премии) ;

• Трудоустройство и соц.пакет в соответствии с ТК РФ;

• Предоставление размещения для проживания;

• Система надбавок (выслуга лет, особые условия труда).

Обязанности

• Полная организация работы кухни соответственно должностным инструкциям;

• Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно ТТК;

• Соблюдение санитарно-гигиенических требований правил личной гигиены;

• Изготовление салатов и горячих блюд, выпечки и др.;

• Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;

• Соблюдение технологических инструкций, рецептур;

• Контроль выкладки продукции на шведском столе;

• Приготовление пищи для руководства и VIP-гостей компании;

• Закупка продуктов;

• Составление меню (сезонность блюд) ;

• Проработка новых блюд;

• Планирование меню на неделю вперед;

• Сервировка стола, обслуживание за столом;

• Организация безперебойной работы Шведского стола;

• Ежемесячные отчеты, инвентаризация;

• Общение с гостями.

Требования к кандидату *

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

От 2 лет

Требования

• Наличие профессионального опыта и знаний (профильное образование);

• Стаж работы от 3 лет в должности повара помощника повара;

• Умение пользоваться технологическими картами;

• Умение планировать заготовки, отслеживать остатки и формировать заказы на продукты;

• Знание основ технологий приготовления различных блюд и полуфабрикатов с уклоном на вегетарианские блюда;

• Умение работать в команде;

• Знание этики делового общения и основ управление персоналом;

• Умение работать с современным профессиональным оборудованием (Индукционная печь, пароконвектомат, конвекционная печь и др.);

• Умение обучать, делегировать свои обязанности;

• Умение поддерживать рабочее место в чистоте;

• Ответственность, исполнительность, не конфликтность;

• Опыт в проведении инвентаризаций (правильное снятие остатков);

• Знание стандартов и нормативных актов ресторанного бизнеса в РФ;

• Знание требований санитарии и безопасности труда;

• Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.

• Оперативное и адекватное реагирование при ЧС;

• Умение работать в режиме многозадачности;

• Инициативность, желание развиваться;

• Медицинская книжка;

• Опыт работы в программе автоматизации: R-Keeper;

Соискатель должен быть аккуратен и чистоплотен, содержание в чистоте рабочего места и используемого оборудования является обязательным требованием.